Ingredientes:
2 melocotones pelados, sin semilla
2 tazas de agua caliente
2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
1 taza de raspberries
1 taza de vino de tu preferencia, frio
2/3 taza de queso "mascarpone", ricota o alguno de tu preferencia (blanco) a temperatura ambiente
1/4 taza azucar en polvo (bien cernida)
Hazlo!:
Coloca los pedazos de melocoton en un tazon resistente al calor. Vierte las dos tazas de agua caliente que cubra hasta arriba. Pon a un lado durante 30 segundos. Escurre y refresca en agua fria. Pica los pedazos de melocoton en cubitos. En un recipiente combina los melocotones, mangos y raspberries. Revuelve suavemente hasta mezclar bien. Utiliza vasitos de plasticos o copitas "shots" y pon una o dos cucharadas de la mezcla de frutas en el fondo de cada uno. Vierte una cucharada de vino en cada uno. En un recipiente revuelve el queso y el azucar hasta que se mezcle bien. Corona los vasitos con la mezcla del queso y sirve de inmediato.
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