GELATINA DELICIOSA DE MELON

Gelatinas!: Otro de los postres mas faciles de preparar que solo toma unos pocos minutos de preparacion. La gelatina es uno de los alimentos mas recomendados por los nutricionistas, ya que no contiene ningun tipo de grasa y cae muy bien al estomago. El melon es una fruta alta en agua y con la gelatina tiene un sabor refrescante y delicioso, ademas de ser muy nutritiva. Disfrutala.!

Ingredientes:

2 sobres de gelatina sin sabor
1/2 taza de azucar
una pizca de sal
1 cucharada de jugo de limon
3 1/2 libras (y un poco mas para decorar) de melon (sandia) pelado, sin semillas y cortado en cubos

Hazlo!:

En tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre 1 / 4 taza de agua fría. Deja a un lado para suavizar, unos 5 minutos. En una cacerola pequeña, combina el azúcar, la sal, y 1 / 4 taza de agua. Calienta a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que sólo se disuelva el azúcar, 2 ó 3 minutos, retira del fuego. Añade la mezcla de gelatina hasta que se disuelva, pon a un lado. En una licuadora, combina el jugo de limón y la mitad de los trozos de sandía, hazlo puré. Agrega el resto de trozos de sandía, hasta hacerlo puré. Vierte el puré por un colador de malla fina en un tazón grande o una taza de medir de cristal, y desecha los sólidos. 
Vierte la mezcla de la gelatina en el puré y desecha la espuma de la superficie. Divide la mezcla en 6 copas de servir. Cubre y refrigera hasta que cuaje, por lo menos 3 horas y hasta 3 días. Sirve las gelatinas, adornando con la sandía restante en cubos.

TARTA DE ALMENDRA

Ingredientes:

1/2 taza (1 barra) y 3 cucharadas, de mantequilla baja en sal, derretida
1 taza y 2 cucharadas de harina multiuso
1 cucharada de azucar
una pizca de sal

Para el relleno:

1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de almendras en lascas
3/4 tazas de "heavy cream"
3/4 taza de azucar
1 huevo grande, ligeramente batido
1 cucharada de extracto de almendra
1/2 cucharadita de licor de almendra (opcional)
una pizca de sal

Hazlo!:

Prepara la base: Precalienta el horno a 400 grados. Unta con mantequilla (con las 3 cucharadas de mantequilla derretida) un molde de tarta (redondo) de 10 pulgadas con fondo removible, pon a un lado. En un tazón mediano, bate hasta combinar la harina, el azúcar y la sal. En un vaso pequeño de medición, mezcla la mantequilla, la vainilla y 1/2 cucharada de agua, vierte sobre la mezcla de harina. Revuelve para mezclar. Con las manos enharinadas ( con las 2 cucharadas de harina), presiona la masa en el molde preparado. Hornea durante 10 minutos. Quita la tarta del horno, y reduce el calor del horno a 350 grados.

Prepara el relleno: En un tazón grande, mezcla las almendras, la "heavy cream", azúcar, huevo, extracto de almendra, el licor, y la sal. Vierte el relleno en la base. Hornea la tarta en un pedazo de papel de cera, hasta que esté dorada, unos 45 minutos.

GALLETAS DOS COLORES

Ingredientes:

1 taza de harina multiuso
2/3 taza harina de bizcocho, sin levadura
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
3/4 taza de azucar granulada
1/2 taza de leche
6 cucharadas de mantequilla baja en sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de limon
2 tazas de azucar en polvo
2 cucharadas de syrup de maiz "light"
1 1/2 onzas de chocolate semi-dulce derretido

Hazlo!:

Pre-calienta el horno a 350 grados. Cierne juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, pon a un lado. En un tazón mediano, bate los huevos y el azúcar hasta que quede suave. Agrega la leche, y bate hasta combinar. Bate la mantequilla derretida y los extractos. Agrega la mezcla de harina, y revuelve hasta formar una masa suave. Cubre y refrigera por una hora. Engrasa con un poco de aceite en spray, una bandeja plana para galletas. Usando una cuchara de 2 onzas, deja caer 2 onzas de masa por galleta, a 3 pulgadas de distancia cada una. Hornea hasta que los bordes se tornen de color marrón claro, 12 a 15 minutos. Transfiere las galletas a una rejilla de alambre en papel de cera hasta que que se enfríen. En un tazón pequeño, combina el azúcar granulada, 3 cucharadas de agua caliente, y el jarabe de maíz. Bate hasta que quede suave. Sumerge la mitad de cada galleta. Ponlas en la rejilla para que escurran, si es necesario. Agrega el chocolate a la mezcla de azucar restante. Revuelve hasta que quede suave. Añade el jarabe de maíz adicional para obtener la consistencia deseada, si es necesario. En el glaseado de chocolate sumerge la otra mitad de cada galleta. Deja reposar las galletas unos 10 minutos.

PUDDING DE CHOCOLATE Y BANANA, CON UNA BASE CRUJIENTE

El "Pudding" es uno de los postres mas faciles de hacer, ya que no requiere hornearse y contiene pocos ingredientes, ademas de tener un sabor delicioso, al cual puedes agregarle frutas, galletas, etc. Ademas es una excelente opcion para los ninos.*

Ingredientes:

2 tazas de "heavy cream"
5 onzas de chocolate semi-dulce, picado en pedazos
2 cucharadas de azucar en polvo
26 galletas waffers de chocolate
3 bananas, picadas en ruedas de 1/2 pulgada

Hazlo!:

En una cacerola pequeña, pon la crema a hervir a fuego medio-alto. Retira del fuego y añade el chocolate. Deja reposar 5 minutos. Agrega el azúcar y mezcla hasta combinar bien. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Esparce 13 galletas de chocolate en una bandeja de hornear mediana. Añade la mitad de la mezcla de chocolate, luego cubre con rodajas de plátano a lo largo. Colocale otra capa con las otras 13 galletas y más mezcla de chocolate. Cubre y refrigera hasta que el pudín este firme y las galletas estén tiernas, aproximadamente 2 horas (o hasta 1 día). Cubre con rodajas de bananas sobrantes para decorar y si deseas puedes agregarle whip topping o crema batida antes de servir.

CHEESECAKE CLASICO

Ingredientes Crust (base):

5 cucharadas de mantequilla baja en sal, a temperatura ambiente
12 galletas Graham
1/4 taza de azucar
1/4 cucharadita de sal

Ingredientes Pastel:

2 1/2 barras de queso crema
1 1/2 taza de azucar
1 cucharadita de ralladura de limon
1 cucharada de jugo del limon
1/4 cucharadita de sal
4 huevos grandes
1 taza de crema agria (sour cream)

Hazlo!:

Precalienta el horno a 375 grados. Hacer la base: Unta con la mantequilla un molde redondo 9x3. En un procesador de alimentos o en la licuadora, procesa las galletas hasta formar migajas finas, añade la mantequilla derretida, el azúcar y la sal, y licua para combinar. Pulsa la mezcla en el fondo del molde. Hornea hasta que esté firme, 12 a 15 minutos, deja enfriar sobre una rejilla. Reduce el horno a 325 grados.

Coloca una olla de agua a hervir. Hacer el relleno: Con una batidora eléctrica, bate el queso crema en el medio de un tazon hasta que esté esponjoso, raspando los lados del tazón. Poco a poco agrega el azúcar, batiendo hasta que quede esponjoso. Agrega la cáscara de limón, el jugo y la sal. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo cada vez que eches uno y raspando los lados del recipiente después de cada adición. Agrega la crema agria y bate nuevamente. Vierte la mezcla sobre la base, coloca el molde en otro molde mas grande para hornear con el agua hirviendo hasta la mitad (bano Maria). Hornea hasta que el centro este firme, alrededor de 55 minutos. Retira el molde del agua, deja enfriar 20 minutos. Pasa un cuchillo alrededor del borde, deja enfriar por completo. Cubre y refrigera durante la noche antes de servir.

SUNDAE NAPOLITANO

Ingredientes:

1 taza de "heavy cream"
1 pinta de helado de chocolate
1 pinta de helado de vainilla
1 pinta de helado de fresa
1 taza de syrup de chocolate
4 fresas picadas en ruedas

Hazlo!:

En un tazón mediano, bate la crema , con una batidora de mano hasta que este suave. Usando un cuchillo, corta transversal cada pinta de helado en cuatro cuadros. Coloca un cuadro de chocolate en cada uno de los cuatro platos. Corona cada uno con un cuadro de vainilla y fresa. Vierte el syrup de chocolate sobre cada cuadro, y la parte superior, cada uno con una cucharada de crema batida. Decora con las rebanadas de fresas y sirve.

ICEBOX PIE DE FRESAS

Ingredientes:

10 galletas Graham
1 taza de azucar
5 cucharadas de mantequilla baja en sal, derretida
1/2 taza de jugo de cranberry
3 tazas de fresas, sin la hojita
1/4 taza de maicena
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de "heavy cream"

Hazlo!:

Precalienta el horno a 350 grados. En un procesador de alimentos o en una licuadora, mezcla las galletas con 2 cucharadas de azúcar hasta que este finamente molido, añade la mantequilla y presiona la mezcla en un molde para pastel (redondo) de 9 pulgadas. Hornea hasta que la masa esté ligeramente dorada, de 12 a 14 minutos. Transfiere a una rejilla y deja enfriar completamente. En una olla mediana, combina 3/4 taza de azúcar, el jugo de cranberry, 2 tazas de fresas, la maicena y la sal. Usa un triturador de papas, para hacer puré las fresas con cuidado. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento y cocina, revolviendo frecuentemente, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Añade el resto de las fresas. Vierte la mezcla en la parte superior de la base enfriada. Refrigera hasta que esté firme, por lo menos 4 horas (o hasta 1 día). En un tazón grande, bate la crema hasta que este suave. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar sobre la crema y continúa batiendo unos 15 segundos mas. Esparce la crema batida sobre el pie, dejando un borde de 1 1/2-pulgada alrededor del borde. Adorna con las fresas enteras restantes.

"CHEESECAKE CUPCAKES" (super facil*)

Ingredientes:

3 paquetes de queso crema

1 taza de azucar 

1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

5 huevos

3 1/2 tazas relleno para pastel de manzana (apple pie filling)

Hazlo!:

Precalienta el horno a 325 grados F. Coloca 12 papelitos en una bandeja de hornear para cupcakes. En un tazón grande, mezcla el queso crema y el azúcar. Mezcla hasta que esté suave. Agrega los huevos y mezcla nuevamente. Agrega la vainilla. Distribuye uniformemente la mezcla en los espacios del molde forrado para cupcakes y hornea durante 35 minutos. Cuando haya terminado, deja enfriar sobre una rejilla.

*PARA DECORAR:

Como veras a continuacion en las fotos, puedes decorar con frutas, tu jalea favorita o syrup de chocolate o de el sabor que desees.

Escuchar

Leer fonéticamente

BROWNIES CON MARSHMALLOW Y CARAMELO

Ingredientes:

1 barra (1/2 taza) mantequilla baja en sal

2 onzas de chocolate semi-dulce

3/4 taza de azucar

1/4 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de harina multiuso

1/2 tazas de nueces picadas

1/3 taza de gotas de chocolate blanco (white chocolate chips)

1/2 taza de mini marshmallows (malvaviscos)

10 dulces de caramelos (los cuadraditos  y sin el papel)

1 1/2 tazas de heavy cream

Hazlo!:

Precalienta el horno a 350 grados. Cubre un molde cuadrado (8 pulg) para hornear, con una hoja de 12 pulgadas de aluminio engrasado. Derrite la mantequilla y el chocolate en una cacerola mediana a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente hasta que quede suave y brillante. Retira del fuego. Bate el azúcar y la sal, y luego agrega los huevos de uno en uno hasta que estén bien mezclados. Añade el extracto de vainilla, luego la harina. Esparce en el molde preparado y espolvorea con las nueces de manera uniforme en la parte superior. Hornea hasta que esté firme y ligeramente elástico al tacto, unos 20 minutos. Retira del horno y apaga el horno. Espolvorea con las gotitas de chocolate blanco y malvaviscos en la parte superior, ponlo nuevamente en el horno apagado (tibio) durante 2 minutos, retiralo y dejalo enfriar sobre una rejilla. Combina los caramelos y la crema en un tazón pequeño y colocalo en el microondas en medium (50 por ciento) durante 1 1 / 2 minutos, revolviendo con un tenedor hasta que quede completamente liso. Esparce el caramelo sobre los brownies, y luego deja que se enfríe por completo. Cuando se enfríe, retira los brownies de la bandeja levantando de papel de aluminio, y luego colocalos en un plato. Cortalos en cuatro pedazos, luego se corta cada pedazo en cuatro piezas individuales.

BIZCOCHO DE CALABAZA CON GLASEADO DE QUESO CREMA

Ingredientes del Bizcocho:

1 1/2 tazas de azucar granulada

1/2 taza de mantequilla ( a temperatura ambiente, suave)

3/4 taza de sustituto de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 lata (15 oz) de calabaza

3 tazas de harina de bizcocho, cernida

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de baking soda

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de jengibre en polvo

1/4 cucharadita nuez moscada

Hazlo!:

Pre-calienta el horno a 350 grados. Coloca el azúcar granulada y la mantequilla en un bol grande, bate conuna batidora a velocidad media hasta mezclar bien (unos 5 minutos). Agrega el substituto de huevo, 1 / 4 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega 1 cucharadita de vainilla y la calabaza. Agrega la harina en seco en una taza de medir, nivela con un cuchillo. Combina la harina y los siguientes 6 ingredientes, revolviendo bien con un batidor. Mezcla la harina con la mezcla de calabaza. Coloca la masa en un molde de tubo de 10 pulgadas engrasado con aceite en aerosol. Hornea a 350 grados F durante 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos sobre una rejilla. Desmolda el pastel y ponlo en una base.

Ingredientes del Glaseado:

1/2 taza de azucar en polvo

1/2 paquete de queso crema, a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de extraxto de vainilla

3 cucharadas de jugo de china (naranja)

rodajas de china (naranjas) para decorar

Hazlo!:

Coloca el azúcar en polvo y queso crema en un bol, batir con una batidora a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Agrega la 1/2 cucharadita de vainilla. Agrega el jugo de naranja, 1 cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición. Rocia sobre el pastel tibio el glaseado. Dejar enfriar completamentesobre una rejilla. Adorna con las rodajas de naranja.

NACHOS DE CHOCOLATE Y FRESAS!

SIEMPRE LO HE DICHO: LA MEJOR MANERA DE SORPRENDER A LA FAMILIA NO ES HACIENDO POSTRES COMPLICADOS Y EXOTICOS, SINO POSTRES SENCILLOS PERO DIFERENTES. ES HORA DE QUE DEJES DE HACER LOS POSTRES TRADICIONALES QUE TODOS CONOCEMOS Y PRUEBES ALGO DISTINTO:)

Ingredientes Nachos:

Tortillas de harina de 6 pulgadas

Media barra de mantequilla derretida

Mezcla de azucar y canela 

Precalienta el horno a 350 grados. Con una brocha moja las tortillas con la mantequillas derretida por ambos lados. 

Luego rocia con la mezcla de azucar y canela.

Utiliza un picador de pizza para cortar las tortillas en forma triangular. 

Coloca los nachos en una bandeja sin engrasar y hornea por 10-12 minutos hasta que esten tostaditos. Retira del horno y dejalo enfriar.

PREPARACION DE LOS NACHOS:

Ingredientes :

Chips de azucar y canela horneados

1 taza de fresas picadas en pedazitos

3 cucharadas de azucar granulada

1 taza de jarabe de chocolate tibio (puedes derretir gotitas de chocolate)

Whipped Cream o Cool Whip

Hazlo!:

En un recipiente mezcla los pedazitos de fresa y el azucar granulada y deja reposar 10 minutos. 

En una bandeja coloca los chips, esparce las fresas encima, agrega el jarabe de chocolate a gusto y coronalo con la crema batida. Es delicioso!!