Los mangos que se encuentran en las tiendas de comestibles por lo general vienen de lugares como México, Perú, Brasil o Filipinas. Aunque pueden ser variedades diferentes, la mayoría de ellos se parecen y siguen patrones similares de maduración. La piel puede ser una mezcla de verdes, amarillos, naranjas y rojos. Para una gran cantidad de variedades de mango, se aplica la regla: el verde del mango, el menos maduro que es. A medida que madura se vuelve tonos de rojo y amarillo, y se pone más suave. Pero, eso no es siempre el caso. Hay mangos que tienen un color natural amarillo o verde, cuando los dos maduran y no maduran, de color por lo que no debe ser su mejor indicador, debe ser lo que se siente. Si quieres encontrar uno de buena calidad asegura que sea firme, pero suave al tacto. Es similar a cómo se siente un aguacate.
