QUARTA SENSUAL

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GELATINA DELICIOSA DE MELON

Gelatinas!: Otro de los postres mas faciles de preparar que solo toma unos pocos minutos de preparacion. La gelatina es uno de los alimentos mas recomendados por los nutricionistas, ya que no contiene ningun tipo de grasa y cae muy bien al estomago. El melon es una fruta alta en agua y con la gelatina tiene un sabor refrescante y delicioso, ademas de ser muy nutritiva. Disfrutala.!

Ingredientes:

2 sobres de gelatina sin sabor
1/2 taza de azucar
una pizca de sal
1 cucharada de jugo de limon
3 1/2 libras (y un poco mas para decorar) de melon (sandia) pelado, sin semillas y cortado en cubos

Hazlo!:

En tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre 1 / 4 taza de agua fría. Deja a un lado para suavizar, unos 5 minutos. En una cacerola pequeña, combina el azúcar, la sal, y 1 / 4 taza de agua. Calienta a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que sólo se disuelva el azúcar, 2 ó 3 minutos, retira del fuego. Añade la mezcla de gelatina hasta que se disuelva, pon a un lado. En una licuadora, combina el jugo de limón y la mitad de los trozos de sandía, hazlo puré. Agrega el resto de trozos de sandía, hasta hacerlo puré. Vierte el puré por un colador de malla fina en un tazón grande o una taza de medir de cristal, y desecha los sólidos. 
Vierte la mezcla de la gelatina en el puré y desecha la espuma de la superficie. Divide la mezcla en 6 copas de servir. Cubre y refrigera hasta que cuaje, por lo menos 3 horas y hasta 3 días. Sirve las gelatinas, adornando con la sandía restante en cubos.

TARTA DE ALMENDRA

Ingredientes:

1/2 taza (1 barra) y 3 cucharadas, de mantequilla baja en sal, derretida
1 taza y 2 cucharadas de harina multiuso
1 cucharada de azucar
una pizca de sal

Para el relleno:

1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de almendras en lascas
3/4 tazas de "heavy cream"
3/4 taza de azucar
1 huevo grande, ligeramente batido
1 cucharada de extracto de almendra
1/2 cucharadita de licor de almendra (opcional)
una pizca de sal

Hazlo!:

Prepara la base: Precalienta el horno a 400 grados. Unta con mantequilla (con las 3 cucharadas de mantequilla derretida) un molde de tarta (redondo) de 10 pulgadas con fondo removible, pon a un lado. En un tazón mediano, bate hasta combinar la harina, el azúcar y la sal. En un vaso pequeño de medición, mezcla la mantequilla, la vainilla y 1/2 cucharada de agua, vierte sobre la mezcla de harina. Revuelve para mezclar. Con las manos enharinadas ( con las 2 cucharadas de harina), presiona la masa en el molde preparado. Hornea durante 10 minutos. Quita la tarta del horno, y reduce el calor del horno a 350 grados.

Prepara el relleno: En un tazón grande, mezcla las almendras, la "heavy cream", azúcar, huevo, extracto de almendra, el licor, y la sal. Vierte el relleno en la base. Hornea la tarta en un pedazo de papel de cera, hasta que esté dorada, unos 45 minutos.

GALLETAS DOS COLORES

Ingredientes:

1 taza de harina multiuso
2/3 taza harina de bizcocho, sin levadura
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
3/4 taza de azucar granulada
1/2 taza de leche
6 cucharadas de mantequilla baja en sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de limon
2 tazas de azucar en polvo
2 cucharadas de syrup de maiz "light"
1 1/2 onzas de chocolate semi-dulce derretido

Hazlo!:

Pre-calienta el horno a 350 grados. Cierne juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, pon a un lado. En un tazón mediano, bate los huevos y el azúcar hasta que quede suave. Agrega la leche, y bate hasta combinar. Bate la mantequilla derretida y los extractos. Agrega la mezcla de harina, y revuelve hasta formar una masa suave. Cubre y refrigera por una hora. Engrasa con un poco de aceite en spray, una bandeja plana para galletas. Usando una cuchara de 2 onzas, deja caer 2 onzas de masa por galleta, a 3 pulgadas de distancia cada una. Hornea hasta que los bordes se tornen de color marrón claro, 12 a 15 minutos. Transfiere las galletas a una rejilla de alambre en papel de cera hasta que que se enfríen. En un tazón pequeño, combina el azúcar granulada, 3 cucharadas de agua caliente, y el jarabe de maíz. Bate hasta que quede suave. Sumerge la mitad de cada galleta. Ponlas en la rejilla para que escurran, si es necesario. Agrega el chocolate a la mezcla de azucar restante. Revuelve hasta que quede suave. Añade el jarabe de maíz adicional para obtener la consistencia deseada, si es necesario. En el glaseado de chocolate sumerge la otra mitad de cada galleta. Deja reposar las galletas unos 10 minutos.

PUDDING DE CHOCOLATE Y BANANA, CON UNA BASE CRUJIENTE

El "Pudding" es uno de los postres mas faciles de hacer, ya que no requiere hornearse y contiene pocos ingredientes, ademas de tener un sabor delicioso, al cual puedes agregarle frutas, galletas, etc. Ademas es una excelente opcion para los ninos.*

Ingredientes:

2 tazas de "heavy cream"
5 onzas de chocolate semi-dulce, picado en pedazos
2 cucharadas de azucar en polvo
26 galletas waffers de chocolate
3 bananas, picadas en ruedas de 1/2 pulgada

Hazlo!:

En una cacerola pequeña, pon la crema a hervir a fuego medio-alto. Retira del fuego y añade el chocolate. Deja reposar 5 minutos. Agrega el azúcar y mezcla hasta combinar bien. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Esparce 13 galletas de chocolate en una bandeja de hornear mediana. Añade la mitad de la mezcla de chocolate, luego cubre con rodajas de plátano a lo largo. Colocale otra capa con las otras 13 galletas y más mezcla de chocolate. Cubre y refrigera hasta que el pudín este firme y las galletas estén tiernas, aproximadamente 2 horas (o hasta 1 día). Cubre con rodajas de bananas sobrantes para decorar y si deseas puedes agregarle whip topping o crema batida antes de servir.

CHEESECAKE CLASICO

Ingredientes Crust (base):

5 cucharadas de mantequilla baja en sal, a temperatura ambiente
12 galletas Graham
1/4 taza de azucar
1/4 cucharadita de sal

Ingredientes Pastel:

2 1/2 barras de queso crema
1 1/2 taza de azucar
1 cucharadita de ralladura de limon
1 cucharada de jugo del limon
1/4 cucharadita de sal
4 huevos grandes
1 taza de crema agria (sour cream)

Hazlo!:

Precalienta el horno a 375 grados. Hacer la base: Unta con la mantequilla un molde redondo 9x3. En un procesador de alimentos o en la licuadora, procesa las galletas hasta formar migajas finas, añade la mantequilla derretida, el azúcar y la sal, y licua para combinar. Pulsa la mezcla en el fondo del molde. Hornea hasta que esté firme, 12 a 15 minutos, deja enfriar sobre una rejilla. Reduce el horno a 325 grados.

Coloca una olla de agua a hervir. Hacer el relleno: Con una batidora eléctrica, bate el queso crema en el medio de un tazon hasta que esté esponjoso, raspando los lados del tazón. Poco a poco agrega el azúcar, batiendo hasta que quede esponjoso. Agrega la cáscara de limón, el jugo y la sal. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo cada vez que eches uno y raspando los lados del recipiente después de cada adición. Agrega la crema agria y bate nuevamente. Vierte la mezcla sobre la base, coloca el molde en otro molde mas grande para hornear con el agua hirviendo hasta la mitad (bano Maria). Hornea hasta que el centro este firme, alrededor de 55 minutos. Retira el molde del agua, deja enfriar 20 minutos. Pasa un cuchillo alrededor del borde, deja enfriar por completo. Cubre y refrigera durante la noche antes de servir.

SUNDAE NAPOLITANO

Ingredientes:

1 taza de "heavy cream"
1 pinta de helado de chocolate
1 pinta de helado de vainilla
1 pinta de helado de fresa
1 taza de syrup de chocolate
4 fresas picadas en ruedas

Hazlo!:

En un tazón mediano, bate la crema , con una batidora de mano hasta que este suave. Usando un cuchillo, corta transversal cada pinta de helado en cuatro cuadros. Coloca un cuadro de chocolate en cada uno de los cuatro platos. Corona cada uno con un cuadro de vainilla y fresa. Vierte el syrup de chocolate sobre cada cuadro, y la parte superior, cada uno con una cucharada de crema batida. Decora con las rebanadas de fresas y sirve.